科學的飼養管理
全價平衡的營養
鴕鳥的營養水平是影響孵化率的基本因素，鴕鳥繁殖期飼料中代謝能的需要量為每千克11.3千焦，粗脂肪應限制在6％~8％；蛋白質為18％~21％，同時注意幾種氨基酸的供給(％)：精氨酸7．04、賴氨酸0．86、蛋氨酸+胱氨酸0．73、苯丙氨酸0.95、纈氨酸7．02；粗纖維適宜含量為10％、鈣4％~4．5％、有效磷0．4％、鈉0．3％、鎂0．25％，維生素E為每千克80國際單位，應注意青綠飼料的優質性，適當補充泛酸和其他微量元素。據研究發現，成年鴕鳥在繁殖季節，飼喂的日糧營養含量為低能量、高蛋白、高纖維素，而且用肉骨粉、血粉代替魚粉，可以獲得較高的孵化率。
健康的管理
首先，應保持適量的運動，控制體重。鴕鳥在產蛋期，應防止體重過肥或過瘦，否則，影響繁殖。其次，公母比例應搭配合理，一般為1∶2，若公鳥確實優秀，可加大到1∶3~1∶4。最后，應加強日常管理，合理地設置鴕鳥產蛋窩，及時撿蛋和清除糞便，保持鳥舍干燥清潔，防止細菌污染，淘汰無生育能力或缺乏“爬跨”能力的公鳥，同時，在鴕鳥繁殖期間不要隨便轉欄、更換飼養員或突然驅趕鴕鳥，以避免鴕鳥受驚嚇等應激，定期對鳥舍和運動場等環境進行消毒，對鴕鳥進行檢疫、防疫，保持鳥群健康。
嚴格選擇種蛋
種蛋必須來自優良、健康的鳥群，挑選種蛋時，先將薄殼蛋、砂蛋、鋼皮蛋及過大、過小、過扁、過圓、污染面積過大的種蛋挑出。對剛產出的種蛋不宜馬上入孵，要儲存24小時以上，但最好不要超過6天，保存的溫度以15℃為宜。若保存期超過6天，需要降低溫度，保存種蛋的相對適宜濕度應為70％~80％，并注意儲存室的通風。種蛋保存時，應大頭朝下，每天翻動1次。
完善衛生消毒
措施鴕鳥蛋儲藏室的消毒每兩天用消毒液擦地板1次，隔兩周全面清洗、消毒，并用福爾馬林溶液進行熏蒸。
種蛋的消毒
鴕鳥產蛋時，飼養員要用消毒紗布接住，然后送孵化室消毒，消毒劑量每平方米用37％的福爾馬林42毫升，高錳酸鉀27克，熏蒸30分鐘。如果沒有接住，用經消毒液浸泡的紗布擦去表面臟物，馬上送孵化室消毒。入孵之前，用消毒藥(溫度不要超過40℃)浸泡20秒~30秒，然后用消毒過的干紗布擦干種蛋即可入孵。
孵化室的消毒
孵化室地板每隔兩天用消毒藥拖擦1次，墻壁、天花板每半月用消毒藥噴灑1次，1個月進行全面清掃1次。
孵化機的消毒
每次孵化之前，孵化機內外及表面要用消毒藥擦拭一遍，并用福爾馬林熏蒸消毒。 適宜的孵化條件
適宜的溫度經實驗發現，室溫在18℃~25℃時，如果采用恒溫孵化法，孵化溫度控制在37℃效果最好，隨著室溫的升高，孵化溫度可適當降低。也可采用變溫孵化法，將孵化期分為前期、中期和后期，溫度可分別控制為36．5℃、36℃、35℃，其相應相對濕度分別為22％、23％、25％。種蛋可按大、中、小或重、中、輕三個檔次，實行分機孵化，能提高孵化率和健雛率。
合適的濕度
對于恒溫孵化法，前期孵化濕度可控制在20％~25％，轉入出雛機濕度應相對提高，通常為30％~40％，后期濕度相對較高有利于雛鳥啄殼。
通風與涼蛋
胚胎發育需要新鮮的空氣和充足的氧氣，二氧化碳和各種有害氣體不要超標，因此，應定期通風換氣。鴕鳥蛋的體積較大，蛋殼較厚，尤其后期產熱較多，應注意涼蛋。
正確的孵化操作過程
入孵時，一定要使鴕鳥蛋的大頭朝上，依儲存期、產量期分清批次，認真記錄，盡量不要混孵，以免造成出雛的混亂；孵化過程中要翻蛋；孵化程序為：蛋的挑選→消毒→儲存室→孵化室→入孵→消毒→出鳥→發鳥，避免交叉感染
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