在自然狀態下由母雞孵化種蛋，通常雞是孵化滿21天就會破殼出雛。但因孵化機溫度的高低，種蛋的大小等因素，如果孵化不滿21天，或超過21天才出雛也是常見的。總結這些現象，科學家發現孵化過程中的施溫是一個逐漸積累的過程。在一定的溫度范圍內，積累的孵化溫度達到一定的值時，胚胎就發育成熟，破殼出雛。試驗表明，孵化溫度在36~40℃之間，孵化的種蛋或多或少總有一些會破殼出雛的。孵化溫度高，孵化過程就短，如果孵化溫度長時間保持在39℃，孵化到19天就會出雛；孵化溫度低，孵化過程就會延長，有時 甚至到22天多才會出雛。不過這兩種情況下的孵化率和雛雞質量都很差。
要想達到理想的孵化效果，我們必須既滿足整個孵化過程的積溫要求，同時又必須保證孵化時間的正常。一般地說，正常的孵化，整個孵化過程≥37℃的積溫大致在18700~19000℃之間；孵化時間在492~506小時。種蛋最好在一個星期之內進行孵化，時間越長孵化率就會更快地降低，孵出的幼雛的質量也不好，健康達不到 。希望個養殖戶能注意這個問題。
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