在孵化的時候，不管是孵化機孵化或人工孵化，雖然它們孵化形式不同，但都有一定的規律性：
（1）溫度 機器孵化產量大，分批入機，分批出。如機器孵化全進全出，或火炕、攤床等孵化，多采用變溫孵化，1~6天蛋溫為38.6~38.4℃；7~13天38.2~38℃；14~19天37.8℃；20~21天37.5℃。
（2）濕度 孵化期間相對濕度為60%，出雛時提高到70%左右。
（3）翻蛋 機器孵化每兩小時翻蛋一次，其它孵化方式每4~6小時翻蛋一次。
（4）涼蛋 冬季、早春、晚秋每天涼蛋一次；晚春、早秋、夏季每天涼蛋2~3次。
（5）通風換氣 保持室內、機內空氣新鮮，防止刺激性氣體存在。
（6）照蛋 頭照，檢出無精蛋、死胚蛋、破蛋，計算種蛋受精率；二照檢出死胚蛋，觀察胚胎發育情況，以便調整孵化溫度；三照，檢出死胚蛋，準備落盤。
（7）落盤 孵化第19天，蛋內氣室見斜口即可落盤。
（8）出雛 開始3~4小時撿一次雛，出雛高峰時2~3小時撿一次。
（9）掃攤 出雛結束后，打掃衛生、消毒。計算孵化成績.
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