翻即翻蛋。為使種蛋受熱均勻，必須通過(guò)人工或自然翻蛋，從入孵的第二天起，一般每2～4小時(shí)翻蛋1次，翻蛋的角度為180度，第二十一天開(kāi)始停止翻蛋。
晾即晾蛋。在孵化機(jī)孵化中后期蛋溫達(dá)38.8℃時(shí)應(yīng)晾蛋，一般孵化16天時(shí)每天晾1次；孵化21～24天，每天晾兩次。晾蛋的時(shí)間可根據(jù)情況靈活掌握，當(dāng)?shù)皽亟抵?5℃時(shí)繼續(xù)孵化。
噴即噴水。噴水是提高出雛率的關(guān)鍵措施之一，噴水能使蛋殼松脆，山雞的蛋殼上膜厚，蛋殼堅(jiān)硬，為此在孵化21～24天時(shí)需每天噴水1次，水溫35℃左右，待水干后繼續(xù)孵化，在反復(fù)晾蛋、噴水的作用下，蛋殼由堅(jiān)硬變松脆，有利于雛雞破殼而出。
照即照蛋。第一次照蛋在孵化6～8天時(shí)，主要檢查種蛋受精率情況，照正常蛋可發(fā)現(xiàn)胚胎上的眼點(diǎn)，蛋內(nèi)顏色發(fā)紅并帶有血絲，無(wú)精蛋卻無(wú)任何變化，蛋黃完整，蛋清透明，要及時(shí)取出無(wú)精蛋。煦蛋的次數(shù)要根據(jù)具體情況而定，主要檢查胚胎發(fā)育情況，并查出死胎蛋。
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