在正常情況下，經過31天的孵化過程，雛鵝發育完全，即可破殼而出，待雛鵝的絨毛基本已干，頸部還稍有些濕即可以開始出雛。雛雞出殼時間要適宜，太早出殼和太遲出殼均不宜，尤其是太遲出的雛鵝，容易變為弱雛。
一，出雛間隔。每4小時出雛一次，將已出雛的雛鵝拿走，并隨后清除攤床上的蛋殼，以免套住雛鵝的頭部和降低周圍胚蛋的溫度。
二，未出雛的胚蛋的保溫。隨著出殼雛鵝的增多，越來越多的雛鵝和蛋殼被拿走，攤床上所剩余的胚蛋相對減少。要及時將它們收集在一起，周圍用棉條圍好，上面蓋上被單，加以保溫。
三，破殼鵝蛋的護理。將破殼位置在下面的胚蛋及時翻轉向上，因為殼內胎水多，粘性大，從蛋殼底部的破口流出，一接觸暖氣就很容易凝結，塞住破口，或粘住雛鵝的喙部，如不及時翻轉，常將雛鵝悶死在蛋殼內。為避免這種情況，可通過照蛋，將可能會在胚蛋中間或小頭啄殼的胚蛋挑出，用鉛筆在將要出殼的部位做記號，翻蛋時將有記號的部位向上放置。
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